Описание
Мальтодекстрин — полисахарид, получаемый путем частичного гидролиза крахмала из кукурузы, риса, пшеницы или картофеля. Производство включает ферментативный или кислотный гидролиз с последующей сушкой. Что позволяет получить мальтодекстрин сухой в форме белого или слегка желтоватого порошка. Мальтодекстрин состав представляет собой цепочки D-глюкозных единиц, связанные преимущественно -1,4-гликозидными связями, с эквивалентом декстрозы (DE) от 3 до 20, определяющим степень гидролиза и сладость.
В компании ЧЕМ.ЮА вы можете мальтодекстрин купить как пищевую добавку E1400. Она соответствует международным стандартам с сертификатами качества. Кроме того, это вещество полезно как многофункциональный ингредиент, не содержащий ГМО.
Характеристики
Известен высокой растворимостью в воде (до 70% при 20°C). Низкой вязкостью (10-100 мПа•с в 50% растворе) и минимальной гигроскопичностью. Не вызывает аллергии у большинства потребителей. Заказать мальтодекстрин оптом в ЧЕМ.ЮА — значит получить продукт с чистотой >99%, без примесей тяжелых металлов (<1 ppm свинца).
Для чего нужен мальтодекстрин?
В пищевой промышленности используется как наполнитель и стабилизатор в напитках (0,5-5%), предотвращая осаждение, и как ароматизатор для эфирных масел (10-30% в спреях). Аналогично в кондитерской индустрии полезен для предотвращения кристаллизации сахаров в сиропах и как загуститель в соусах (DE=10-15).
Мальтодекстрин в косметике применяется как увлажнитель в кремах (1-5%). А также как эмульгатор в лосьонах и пленкообразователь в масках, улучшая текстуру без жирности. В фармацевтике вещество мальтодекстрин служит эксципиентом в таблетках (5-20%), ускоряя растворение API и маскируя вкус. В спортивном питании мальтодекстрин является источником быстрых углеводов (GI=85-105) для восстановления гликогена.
Компания ЧЕМ.ЮА на протяжении многих лет тесно сотрудничает с производителями химических веществ, предоставляя возможность мальтодекстрин купить оптом и в розницу. Каждая поставка рассчитывается индивидуально, для получения дополнительной информации звоните или оставляйте заявку.
